PARLANTINA

2023
Bronner Spumante Brut

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Filosofia: Vino biologico
Denominazione: Bianco Spumante Brut
Uve: Bronner
Tipologia: Charmat Brut
Gradazione alcolica: 12,5%
Terreno: Argilloso
Acidità: 5,50 g/l
Residuo zuccherino: 9,5 gr/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Acciaio Inox
Affinamento: 90 giorni di presa di spuma, 4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 8 °C
Descrizione etichetta: L’occhio rappresenta la capacità di saper guardare lontano, oltre i limiti del presente. Per noi i vitigni resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi degustativi.

SCHEDA TECNICA

Commento del Sommelier

Il Parlantina si presenta in una brillante veste paglierino con effervescenza numerosa e vivace.
Si presenta con personalità e decisione.
Profuma di agrumi, cedro e pompelmo, poi note di: pesca, glicine, timo e salvia, seguite da sbuffi di talco e di panificazione.
L’aroma rinfrescante del cedro conduce un sorso puntato sulla freschezza e la tensione.
Dosaggio pensato per dare pienezza ed equilibrio, la bollicina accompagna un finale tutto agrume.

ESAME VISIVO: Paglierino carico, bollicine numerose e fitte
ESAME OLFATTIVO: Profuma di cedro e pompelmo, glicine, pesca, panificazione, talco ed erbette aromatiche
ESAME GUSTATIVO: Fresco e scattante, bollicina che accompagna il finale agrumato

Abbinamenti:

  • Tartare di branzino, sale e olio
  • Pane, burro e carpaccio di triglia
  • Risotto al cedro candito, capperi e salvia
  • Vermicelli di riso con edamame e verdure

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