NEMO

2023
Solaris IGT Veneto

bottiglia di vino bio piwi solaris
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Filosofia: Vino biologico
Denominazione: Igt Veneto
Uve: Solaris
Tipologia: Bianco fermo
Gradazione alcolica: 13,5%
Terreno: Argilloso
Acidità: 5,70 g/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Acciaio Inox
Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage, 4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 14-16°C
Descrizione etichetta: L’occhio rappresenta la capacità di saper guardare lontano, oltre i limiti del presente. Per noi i vitigni resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi degustativi.

bottiglia di vino bianco piwi bio
SCHEDA TECNICA

Commento del Sommelier

Il nostro Nemo illumina roteando con media densità nel bevante.
Moltitudine di fragranze: lime, mandarino, fiori di montagna, clorofilla, albicocca e poi golosi frutti tropicali come litchi e papaya. Svela un corpo dinamico ed energico, spinto da sapidità marina. Avvincente chiusura saporita, con agrumi e frutta tropicale.

ESAME VISIVO: Paglierino di media consistenza.
ESAME OLFATTIVO: Lime, mandarino, fiori di montagna, clorofilla, albicocca, frutti tropicali
ESAME GUSTATIVO: Dinamico e energico, buona sapidità, persiste su note di frutta e agrumi

Abbinamenti:

  • Panino con il Polpo
  • Cotoletta di tacchino
  • Hosomaki Hoso Jungle: Foglio di riso, insalata gentile, salmone e cetriolo
  • Gamberoni impanati e fritti, con salsa al lime e menta

Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan

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