VISIBILIO
2023
Pinot Grigio DOC delle Venezie
Filosofia: Vino biologico
Denominazione: Doc Delle Venezie
Uve: Pinot Grigio
Tipologia: Bianco fermo
Gradazione alcolica: 13%
Terreno: Medio impasto tendenza argillosa
Acidità: 5,70 gr/l
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Acciaio Inox
Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage, 4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 14-16°C
Descrizione etichetta: L’erba alta rispecchia la nostra filosofia in campo, cioè quella di ridurre al minimo ogni azione di intervento per permettere alla natura di autoregolarsi.
Commento del Sommelier
Il Visibilio si presenta lucente nella sua veste paglierina carica.
Nel bevante ruota con moderato peso.
Olfatto che sprigiona note fruttate di: nettarina, mela annurca, melone bianco, mango e buccia di pompelmo. Seguono fragranze di fiori d’acacia, di erbette mediterranee e sbuffi salini.
Sorso dinamico e composto; morbidezza glicerica ben controbilanciata da terragna salinità e fresca tensione. Sfuma su note di frutta e di agrumi.
Abbinamenti:
- La cicchetteria Veneta
- Crostino con baccalà mantecato
- La Granseola alla Veneziana
- Prosciutto di coniglio con olio al timo e carote
- Risotto con verdure dell’orto
- Risi e bisi
- Formaggi media/breve stagionatura come il Morlacco ed il Sant’Andrea
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