cos'è un vino piwi?
I Piwi sono vini entusiasmanti che incrociano novità e sostenibilità ambientale.
Sono vini di ultima generazione.
Le uve dei Piwi derivano da varietà specifiche ottenute mediante incroci naturali.
Queste varietà, questi vitigni straordinari, hanno caratteristiche che li rendono unici, in quanto sono in grado di contrastare le malattie fungine meglio di tutte le altre varietà di vite da vino.
Non solo, oltre a definirsi “resistenti”, si possono definire “nuovi” e, soprattutto, “innovativi”, in quanto permettono al viticoltore di ridurre notevolmente l’utilizzo di fitofarmaci e pesticidi, e il vino che si ottiene da ogni varietà Piwi è unico e apre le porte a nuovi percorsi degustativi.
perchè le abbiamo scelte?
1.
La prima prerogativa è sempre stata il metodo biologico, siamo convinti che ridurre la chimica in vigna sia doveroso per definirsi sostenibili e al passo coi tempi.
I PIWI ci permettono di aderire al metodo biologico e sono fortemente sostenibili.
2.
Per la qualità della uve.
Per fare ottimi vini è necessario avere un’ottima uva.
I vitigni PIWI donano uve dalla caratteristiche uniche e tracciano nuovi percorsi degustativi.
3.
Per il fattore novità.
Vogliamo portare qualcosa di nuovo e innovativo sul mercato che possa suscitare la curiosità del consumatore, sempre più affamato di novità.
Qualcosa su cui scommettere.
In cantina, se non hai una partenza di base ottima o buona non puoi sperare in buoni risultati.
LA SCELTA DEI VITIGNI
Ci sono numerose varietà di vitigni PIWI, alcune si adattano meglio di altre alla messa in campo e alla vinificazione.
Abbiamo impiegato diversi anni di ricerca per comprendere quali vitigni PIWI fossero più adatti a noi e ai nostri terreni.
Li abbiamo osservati nei campi sperimentali, ci siamo confrontati con gli esperti e abbiamo valutato le prime micro-vinificazioni. Li abbiamo persino vinificati in casa!
Scelti i vitigni più idonei, inizia così la nostra avventura nel mondo PIWI!
L'OCCHIO
Oggi i vitigni Piwi rappresentano una novità, ma siamo convinti che essi possano rappresentare il futuro.
Per questo abbiamo scelto l’occhio in etichetta come simbolo della capacità di “saper guardar lontano, oltre i limiti del presente”.
Il Marchio
Il marchio “Piwi” riportato in etichetta garantisce che il vino è stato ottenuto a partire unicamente da uve Piwi.